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半煎炸雞塊在 Facebook 的最讚貼文

2021-08-05 21:15:01 有 150 人按讚

🏡家常便飯！酸甜醒胃的【京都肉排】- 相信很多人都喜歡吃豬排，亦是家中冰箱常備食材之一，烹調多變，亦很好處理。比如說椒鹽豬排、洋蔥豬排，大家一定都不會陌生。而說起餐館美味不得不説【京都肉排】這道大人小孩也喜歡的人氣小菜。腍軟的京都肉排掛滿了酸酸甜甜的醬汁，肉質細緻，啖啖肉，很好佐飯。🍚😋

這道菜的豬排大家可以選用脢頭肉排。脢頭肉排脂肪分佈均勻，味道甘香，肉質非常之腍軟，完全沒有肉筋；對於廚藝新手也容易掌握。(食譜如下，謝謝)😊😊

歡迎「訂閱」YouTube 頻道：-
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

【京都肉排】

材料：-
脢頭肉排.........4塊 (350g)
洋蔥(切絲)......1/2個
生粉水.............少許

醃料：-
雞蛋..................1隻
粟粉..................2湯匙
醬油..................1/2湯匙
糖......................1/2茶匙
紹興酒..............1茶匙
鹽......................1/2茶匙

醬汁材料：-
水.....................4湯匙
大紅淅醋..........3.5湯匙
糖.....................2 湯匙
番茄醬..............1.5湯匙
白醋..................1/2湯匙
喼汁..................1茶匙
鹽.....................1/4茶匙

做法：-
1. 脢頭肉排切小塊，然後加入醃料醃味30分鐘。
2. 將所有醬汁材料混合備用。
3. 熱油鍋下脢頭肉排以半煎炸方式煮熟拿出備用。
4. 熱油鍋下洋蔥炒香，醬汁入鍋煮開，然後下少許生粉煮至濃稠，最後加入脢頭肉排煮至收汁便可。

Tags: 半煎炸雞塊

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半煎炸雞塊在 Facebook 的最佳解答

2021-07-29 21:15:01 有 106 人按讚

【黑醋醬燒龍躉球】龍躉這條深海巨無霸真的是周身寶，炆腩翅、燉魚扣、蒸魚唇、煎魚肝...甚至乎連魚眼亦可以拿來燉湯；其魚身啖啖肉，魚皮膠質豐富又煙韌，👩🏻‍🍳最適合用來炒球。經乾蔥蒜爆過，非常惹味，再配上黑醋醬汁，味道酸酸甜甜，😋十分開胃。

大家跟黑醋(Balsamic Vinegar)的初認識，想必是在餐前與初榨橄欖油混合的麵包蘸醬，又或是沙拉醬汁。其實黑醋果味濃郁，香味持久香醇又細膩，非常之適合用來入饌，更有畫龍點睛之效。(食譜如下，謝謝)😊😊

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【黑醋醬燒龍躉球】

材料：-
龍躉肉.............470g
雞蛋白............1/2隻
蒜頭(略拍)......1瓣
乾蔥(略拍)......1棵
蔥段.................1棵
木薯粉.............1湯匙
鹽.....................1/2茶匙
胡椒粉.............1/4 茶匙
已烤白芝麻......適量

黑醋醬汁材料：-
MAILLE黑醋........2湯匙
水.........................2湯匙
黑糖.....................1.5湯匙
醬油.....................1/2湯匙
MAILLE白酒醋.....1茶匙

做法：-
1. 龍躉肉切塊加入鹽、胡椒粉、雞蛋白拌勻，將木薯粉平均地撒在龍躉同塊表面上備用。
2. 熱油鍋下龍躉肉塊，以半煎炸方式煮至金黃熟透拿出備用。
3. 將所有黑醋醬汁材料混合拌勻，熱油鍋下乾蔥、蒜頭爆香後下黑醋醬汁煮至濃稠，最後加入龍躉肉塊、蔥段炒勻，撒下已烤白芝麻便可。

#MailleHK
詳情可參考以下連結：-
https://bit.ly/3i7dZmZ

Tags: 半煎炸雞塊 MailleHK

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半煎炸雞塊在大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文

By 大象發福廚房

2021-07-13 12:51:03 有 484 人按讚

古早味排骨
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今天想跟大家分享一道非常美味的排骨料理─古早味排骨！特別公告一下～這個禮拜是排骨系列分享週，我會運用醃好的大里肌肉，製作各式各樣你們常見的排骨料理，有喜歡排骨的朋友千萬不要錯過囉！
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另外本來答應要分享的鼎泰豐炒飯，因為涉及誠信問題，也避免惹禍上身，所以這較有爭議的食譜將不會分享，以後我會更特別注意自己的用詞，不會再發生類似的事情！還有我的第一本書，也有古早味排骨的配方，今天這道是新配方，香氣部分更為提升～但兩個配方都好吃，可以交叉參考看看！
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製作排骨首選大里肌肉，有沒有帶骨都可以，以你方便買到的為主！處理大里肌排要注意的有兩個：斷筋處理跟如何上粉漿！沒有斷筋做出來的排骨，不但非常難咬，且成品不是平整而是捲曲的；粉漿的好壞更是直接影響到成品的美觀，只要能戰勝這兩個點，你就能把排骨處理得既美觀又好吃！後續的步驟都會一一說明如何處理！
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今天這份排骨香氣十足，一口咬下鮮嫩多汁，味道十分和諧，搭配著炒飯一起吃，入口那瞬間那滋味簡直妙不可言～除了搭配炒飯，這排骨若拿來帶便當，那一定是羨煞眾人的神級便當菜，誠心希望大家有空可以試試，跟著步驟做保證不失敗，未來必定成為你的拿手料理喔！
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🌀材料
🔸大里肌排1.5cn厚6-7片（600克）
🔸地瓜粉2-3大匙（炸之前才下）
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🌀排骨醃料
🔸醬油45克
🔸水45克
🔸米酒15克
🔸蒜泥15克
🔸薑3克
🔸糖10克
🔸鹽1/2小匙（2.5克）
🔸韓式芝麻油10克（可用香油代替）
🔸白胡椒粉、五香粉各1/4小匙（1.25克）
🔸黑胡椒粉1/8小匙（約0.625克）
🔸蛋1顆（60克，1斤肉配1顆蛋）
📝醬油比較鹹、顏色比較深的朋友請減少0.5-1大匙。
📝五香粉絕對不可多，多了排骨會苦！
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🍳作法
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1️⃣大里肌排斷筋後用肉槌拍扁，接著加入醃料抓拌均勻，直至排骨吸收後醬汁冷藏醃漬一晚備用。
📝大里肌肉的圓弧週邊都是筋膜，必須用刀劃開，避免後續受熱使排骨捲曲。
📝加入醃料一定要抓拌均勻，讓排骨徹底吸收醬汁。
📝家裡沒有肉槌者，可以用刀尖戳刺再用刀背打平。
📝排骨剛下醃料時，可切一小塊煎來試味道，避免成品一次全部失敗。
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2️⃣取出要用的排骨分量及醃汁，加入2-3大匙地瓜粉，攪拌至麵糊呈現流動狀，但能掛在排骨上為準！
📝麵糊不可攪拌至非常稠失去流動性，那樣的成品一定失敗！
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3️⃣接著鍋內放入可淹過排骨一半的油，加熱至160度放入排骨，半煎炸2.5-3分鐘至外表金黃即可取出，取出後瀝油切片即完成！
📝油溫160度之前唐揚雞有分享過如何測油溫
📝可用筷子戳刺排骨，若能輕易穿透無肉的軟嫩感及代表熟透！
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📖小知識
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醃好上完粉漿的排骨，可用烘焙紙一片一片隔開，放冷凍保存，要吃的時候解凍再煎炸！
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#古早味排骨 #排骨 #炸排骨 #大象中式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

Tags: 半煎炸雞塊古早味排骨排骨炸排骨大象中式料理家常菜 foodie food foodblogger delicious cook homemade instagood instafood

大象發福廚房

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半煎炸雞塊在簡單哥 Youtube 的精選貼文

By 簡單哥

2021-09-01 19:00:33 有 12,867 人看過有 371 人喜歡

家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
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⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
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🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴適量
👉胡椒適量
👉麵粉適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#紅燒豆腐
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紅燒豆腐豆腐經典家常料理簡單料理

簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4

半煎炸雞塊在簡單哥 Youtube 的精選貼文

By 簡單哥

2021-04-24 19:00:01 有 13,659 人看過有 301 人喜歡

【黑胡椒豆包酥】金黃酥脆、濃郁豆香，加上「熟悉的醬汁」，讓你沒想到還念念不忘！

「如何做出百搭的黑胡椒醬汁？」
「如何讓豆包煎得酥脆？」
一塊平凡的豆包，
配上黑胡椒醬汁，
不但沒搶走豆包的風采，
反而讓它的層次感更加豐富！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豆包 6片
👉洋蔥 100克
👉蔥段 25克
👉辣椒 10克
👉蠔油 2大匙
👉糖 20克
👉黑胡椒適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉奶油 20克
👉蒜頭 15克
👉醬油 2.5大匙
👉太白粉水適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，把豆包煎到金黃色後翻面
②轉中小火繼續煎到金黃色後放到沾板上
③把豆包切成六等份排好
④用餘油把洋蔥、蔥還有蒜頭炒香
⑤炒香後，加入奶油、黑胡椒粒拌炒均勻
⑥加入醬油、蠔油、糖、番茄醬小火炒均勻
⑦加入水拌勻後加入太白粉水勾芡
⑧濃稠的狀態下加入奶油、辣椒還有蔥拌炒均勻

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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簡單哥

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半煎炸雞塊在 Smart Travel Youtube 的最佳解答

By Smart Travel

2020-09-16 23:00:12 有 39,871 人看過有 976 人喜歡

00:00 我是誰
00:20 繼太古城、樂富之後的第三間分店, 元朗新開UNY生活創庫
00:50 香港日式百貨越開越多, 最新戰況
01:37 第一必買
02:43 赤目張
03:35 第二必買
04:14 第三必買，氣炸鍋食品
05:52 Ourhome韓國蜜糖牛油多士
06:10 第三必買
06:35 全港首個免費乾式熟成牛肉服務
06:55 熟成牛肉要keep多少天
07:09 免費乾式熟成牛肉服務, 最低消費
07:23 服務詳情
07:43 在家最佳煮熟成牛肉方法
港島中西區, 勁抵食熟成牛肉餐廳, Pier Bar and Restaurant
德輔道西215號地下(近正街), 西營盤地鐵站B3出囗3分鐘
08:22 第四必買
08:49 第五必買
09:40 第六必買
10:03 第七必買
10:22 第八必買
10:38 第九必買
10:47 第十必買
11:27 元朗又新街
11:29 中環去元朗UNY交通
11:37 又新街手信
12:02 下集預告

#UNY #日式百貨 #元朗美食 #生活創庫 #日式超市 #十大必買 #性價比
#日本旅行 #香港好去處 #豐洲市場 #魚蛋醬汁

UNY日式超市日式百貨元朗美食生活創庫, 性價比高超十大必買

Hello大家好，我叫阿Tsar,

原本想在今集上載全香港最平的生活雜貨公司

但跟幾位朋友傾過，原來大家都愛看香港的日式百貨

一於順下民意, 今日帶大家到元朗新開的UNY生活創庫

繼太古城、樂富之後的第三間分店

位於元朗千色匯地庫一層，店舖面積約18,000平方呎

簡約時尚，結合北歐現代簡潔風格及日式美學元素，

相當闊落。裝修好高級，不過經我的精明格價眼

一定會推介最抵食、性價比最高的貨品給大家

看完影片，你就知道一般大眾都負擔得起的價錢

店裏售賣各式各樣日式食品、水果蔬菜、海鮮、

肉類、熟食、零食、生活雜貨等，應有盡有。

香港日式百貨越開越多，現在驚安中環和將軍澳裝修中

昨又宣佈將在小西灣藍灣半島再開一間驚安

AEON、激安之殿堂、一田、無印良品我都拍過影片

你若未看就快去看了, 可以格下價才決定去哪間

這條影片下面，我做了結連，大家容易方便看到

最重要，即使大家現在去不到旅行,

假日都不用煩跟另一半去哪裏拍拖嘛

難道餐餐都食熊貓咩？(Food Panda)放假都要出街行吓

今日我為大家介紹UNI生活創庫的十大必買, are u ready?

第一必買, 自選海鮮丼專區隆重登場，

可自選多款魚生配日本米砌成丼飯，師傅即場製作

共有五款定食, 最平78hkd, 最貴138hkd

每日由日本直送海鮮，現在還可享有九折優惠,

你們應看我在北海道幾個魚市場食的海鮮丼，

這裏UNY還要平些，所有海鮮丼定食，

都配有信州味噌湯，信州味噌淡色辛口味,

食起來清爽、豆香清新，

這裏我目測有差不多廿幾三十款海鮮給大家選擇

價錢由7hkd去到廿幾hkd一件，豐儉由人

除此之外，亦有壽司手捲、一些已經包好的新鮮壽司，

價錢更加大眾化, 但質素是非常優質

你看壽司的油脂和光澤，這裏28件4人份量218蚊

平均7.8hkd一件, 以這個價錢, 簡直是物超所值，

如果嫌平時壽司太普通，

可以試試這個豐洲水產直送的赤目張

赤目張是一種日本九州較為稀有的名貴魚類。

日本飛機直送，原條做刺生，魚味濃郁鮮甜，口感彈牙。

特選鰻魚飯加冷麵定食68hkd, 大大包醬汁，好大的份量

普通女仔未必一個人吃得完，三文魚子，超大粒新鮮

晶瑩通透，亦可撈沙律，加在意粉

青瓜海蜇wasabi送飯，顏色鮮豔，又有營養，

加在食物上更可増潻美感和食欲！

新鮮的特選紅蝦，又大又甜又脆的味道，蝦肉有彈性

四大隻55hkd, 一盒櫻花蝦20hkd, 炒菜炒飯或跟拉麵食

何只是平價美食，簡直令人垂涎欲滴,

第二必買，各款日本魚扒，日本香魚每片38hkd

一般日本人的食法係用來鹽烤

日本餐廳大廚，將香魚灑上鹽在木炭上烤，

香氣撲鼻，令人食指大動

一包三片星斑柳44.1hkd, 這個處理更容易

蒸好的魚，自製蒸魚豉油,

豉油：老抽：糖：水的比例是2：1：1：1。

還要加油煮滾，魚蒸好後放上葱，

然後把煮滾的蒸魚豉油灒上，

連葱灒油，魚味特別鮮香滑溜。

第三必買，氣炸鍋食品

不知是否因為UNI今年6月尾開放

採購部應該做了好多市場調查，順應潮流

整大個雪櫃都是氣炸鍋食品，

還要好多韓國超人氣氣炸鍋品牌

Olbaan 韓式超脆雞柳條, 出面賣 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣$88, 現79.9hkd

用燕麥、糙米、黑米等穀物製成卜卜脆的表層，

超正口感，氣炸鍋先預熱 180度3分鐘，

再放入去加熱9-10分鐘⁣⁣

三重芝士炸雞塊 , 嚴選韓國產雞肉，加入五種穀物

樂天芝士麻糬波波球, 芝味濃郁，

粒粒外脆內軟，煙煙韌韌

芝士選用純天然mozzarella cheese和cheddar cheese

除了氣炸焗之外還可以使用平底鍋半煎炸或焗爐一樣好味

Ourhome韓式脆脆無骨炸雞, 選用多汁香嫩上等無骨雞脾肉

外層薄脆肉嫩，香口惹味的無骨炸雞，大人細路都鍾意

氣炸鍋 : 10分鐘 , 煎 : 4分鐘，兩面金黃便可

清淨園韓國風味小炒香辣無骨雞腳

以大火烤製而成的韓式風味無骨雞腳，口感煙韌，

再加入韓國辣椒醬、大蒜及洋蔥調味，更添風味,

不需再調味，還可配上飯或烏冬，

只需用微波爐翻熱3分鐘或落鑊炒3-5分鐘，

就能輕鬆吃到一頓豐富的韓國菜！감사합니다

Ourhome韓國蜜糖牛油多士toast,

是韓國著名Café必點的招牌蜂蜜牛油吐司

韓國cafe地道風味, 氣炸鍋 : 12分鐘, 19.9hkd

好多超市都有CP這個牌子的氣炸鍋食品，這裏超多選擇

第三必買，熟成牛肉你聽得多，其實早幾年前已好流行

但近這一兩年，價錢更加大眾化

熟成過程可以令牛肉更軟熟，更有肉味，

尤其乾式熟成，需要嚴格控制溫度、濕度同風向，

除非你家廚房可以大到放熟成雪櫃，

基本上你好難自家製作熟成的。

這間提供全港首個免費乾式熟成牛肉服務。

店鋪提供每星期由澳洲空運到港的連骨肉眼、

牛柳及西冷等，客人只要揀好自己心水部位，

然後再由專業屠宰師根據口味要求，

設定熟成日子，一般由21天起至45天。

毎間分店都有來自意大利嘅熟成雪櫃，

牛肉熟成完畢後，客人就可到店內拿回自己熟成靚扒自己煮，

要留意，你是要買一rack份量的肉才可有這種服務，

一rack大概有6至7支骨, 大概3500一rack(要視乎部位)

可以供15-20人食用, 當你付了錢

可以不用一次過拿掉，即刻只拿部份rack

每次想食幾多就叫職員給你想要的份量回家，

塊肉可以keep在店裏專業熟成雪櫃內

這樣可確保每次帶回家煮的肉以最佳狀態，

回家用Rosemary、牛油、香蒜煎來吃

煎熟成牛肉，記得三四成已經夠，Medium rare

切開後則是櫻桃紅，再往中心則變成磚紅和血紅色，

牛肉中心50%範圍呈現血紅色, 就最靚仔、最好味

千萬別多過六成熟，你會把舊熟成牛肉變得太乾呵

這些店買一rack, 價錢會抵過你買一塊,

如果跟朋友夾份，就會抵食好多啦

遲些我會介紹一間食熟成牛扒又平又正的餐廳

如果你們想快些看，記得留言給我

第四必買，店裏面亦有其他扒類選擇

像這個紐西蘭西冷、肉眼扒，平日要百幾hkd

週末69.9 hkd, 美國牛肋條38.4hkd, 用燒烤醬醃製

放入氣炸鍋，出面食這個份量冇一百hkd不行

墨西哥辣椒chedder cheese豬肉腸49.9hkd,

加個Scrambled egg和toast, 加杯鮮橙汁

一個完美的英國早餐

第五必買，石窯工房ピザPizza

18年連續銷量No.1 , 特級豬肉腸Pizza,

出面賣54hd, 這裏賣42.9hkd

使用意大利成熟蕃茄製作蕃茄醬，

再配上芝士、豬肉腸製成。

烹調方法：焗爐：首先預熱，然後放入Pizza，

以250度烘烤5-7分鐘。

氣炸鍋：(預熱效果會更香脆) 以190度，炸6-8分鐘。

微波爐：高火，7-8分鐘。

當披Pizza變成啡色，芝士呈金黃至啡色即可

熟成生地，照燒雞肉pizza, 又一極品

好多香港人去日本旅行，臨上機前, 都去超市入貨㗎

第六必買，全新無包裝優質食品

日式精選雜貨專區「沢屋」，

售賣多款穀類食物，例如野米、奇亞籽及燕麥等等，

亦有多款日本米。近排我去每間日式百貨，

都有多款日本米，證明市場嘅需求非常大，

我們作為消費者當然受歡迎啦，因為多選擇嘛

第七必買， Italian Tomato甜品

香港人對甜品的要求愈來愈高，要好味又要有特色，

還要賣相吸引。一定會聽過這個品牌，

它在日本被譽為甜品界的藝術品

除了因為好味之外，打卡是非常instagrammable, like?

第八必買，香港製造食品，真地道醬汁魚蛋王

經過幾十年街頭秘方醬汁, 醬汁濃郁,

魚蛋爽口彈牙,一打開加熱就食得，一包有16粒

還有這個純. 和牛丸, 粒粒Q彈, 煮麵食至高享受

第九必買，多款OMN!新素食

食齋的朋友，或不想食多肉的朋友有好多選擇

零殘忍，不需殺生

第十必買，拉麵

五木熊本赤辛超辣拉麵,日本熊本拉麵的特色之一，

選用上等的小麥粉，加上日本傳統工藝，

使麵條吃口更彈性有勁道。精選優質材料做成麵條，

光滑度和硬度都適中。並附上調味辣油、

豆瓣醬、辣椒、雞肉、豬肉的美味熬製辣湯，

可依據自己的喜好添加材料，可製作鍋炒、乾炒麵等，

配合秘製配方調製上等香料，跟勁道的麵條完美融合，

美味爽辣，一食停不到口啊

五木博多猪骨豚骨白湯拉面，濃厚口感

元朗有60萬人口居住, 我自己非住在元朗

由中環搭968巴士，一個鐘頭落車行十分鐘就到UNY

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真的可以多逗留，買些手信回家

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社群媒體上有些相關的討論：

半煎炸雞塊在 [問題] 如何用平底鍋煎麥克雞塊- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者gonna318 ()

看板cookclub

標題[問題] 如何用平底鍋煎麥克雞塊

時間Sun May 22 23:52:15 2016

小弟最近在超市購買了一袋冷凍麥克雞塊
包裝上有兩種料理方法 1.平底鍋煎 2.油炸
我選用平底鍋煎

我方法是在平底鍋先下一點油加熱(不懂如何看油溫)
接著憑著感覺將麥克雞塊下平底鍋煎
過程中看到有的雞塊表皮一點點焦有的則是淡黃色而已
先將焦的那些雞塊翻面煎其餘的之後才翻
所有的雞塊有的是兩面微焦有的則是金黃色
接著我全部雞塊起鍋

吃第一塊的時候覺得裡面好像沒有熟因為吃起來感覺粉粉的
跟以往用炸的口感差很多

所以想上來請教料理達人們到底如何在家成功地用平底鍋煎麥克雞塊

拜託各位達人們了還有一大袋雞塊還沒料理完不想浪費食物丟廚餘阿

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.221.122
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463932338.A.9F8.html

推 uioty: 我都用小烤箱很方便不過好像沒有回答到你的問題 XD 05/23 00:04

→ abc0411: 用烤箱烤方便好吃～ 05/23 00:05

→ sdiaa: 蓋子蓋起來... 05/23 00:16

推 chenhsiutsai: 直接丟進烤箱烤，不用放任何額外東西，記得翻面 05/23 00:19

推 poiuy66887: 用平底鍋煎真的滿不方便的其實 05/23 00:20

推 OlaOlaOlaOla: 我今天改用烤的大成功 05/23 00:30

推 hohohaha: 其實平底鍋不加油就可以充當烤箱 05/23 00:34

推 yumeconeco: 雞塊自己會出油。我沒有煎過，但是冷鍋冷油直接放雞塊 05/23 00:49

→ yumeconeco: 先中火冒煙後轉小火蓋鍋蓋，5分鐘後翻面蓋鍋蓋，再 05/23 00:50

→ yumeconeco: 3~5分鐘後翻面開鍋把蒸氣揮發掉試試看？ 05/23 00:51

→ yumeconeco: 我都是用小烤箱烤或懶到用微波爐就是了XDDD 05/23 00:52

煎過的雞塊丟到微波爐裡加熱後會變得很乾這是正常的嗎?

→ yumeconeco: 不放油應該也沒關係 05/23 00:53

→ dQQd: 平底鍋不放油+1 05/23 01:21

→ dQQd: 可大火變色或出油後翻面轉中火....續煎到表面變脆...可用叉 05/23 01:21

→ dQQd: 子戳一下摸看看有熱度即可...… 05/23 01:21

推 cityofsky: 我用平底鍋都不放油直接放雞塊乾煎，用中小火煎比較不 05/23 02:43

→ cityofsky: 會外面焦裡面還沒熱透 05/23 02:43

推 ava2014: 目前只有微波爐跟電鍋,我之前用微波爐口感其實還OK 05/23 02:51

用微波爐料理的的話請問時間要設定多久呢?

→ abombterry: 順便問一下，烤箱烤要多久時間？ 05/23 09:14

推 miawyu: 我常用平底鍋煎，不過前一天先放冷藏，才不用煎到天荒地 05/23 10:22

→ miawyu: 老，用小火一面煎3分鐘，重複2次，共12分鐘，如果雞塊側 05/23 10:22

→ miawyu: 邊也要酥脆，用筷子幫忙，讓雞塊沿著鍋邊立正，不用放油， 05/23 10:22

→ miawyu: 特別是退冰後，其實雞塊摸起來就有點油了 05/23 10:22

推 dragon6: 我覺得用烤箱烤超讚的阿，皮酥內嫩，又少油。 05/23 10:35

推 dknight: 我烤箱都第一面烤5分鐘，之後翻面烤4分鐘 05/23 10:59

推 tpi1394: 沒退冰跟樓上烤法一樣退冰後兩面烤法各5分鐘 05/23 11:46

推 nimby: 粉粉的可能是這牌子品質不好 05/23 12:05

→ mrschiu: 用小火煎(120度)就夠了...不喜歡太油的人起鍋前大火就夠 05/23 12:47

→ mrschiu: 用太大的火反而容易外面燒焦裡面還是生的... 05/23 12:47

推 christina053: 我也是用平底鍋不加油煎但也是粉粉的我買卜蜂的 05/23 13:22

→ christina053: 雞塊不知道是哪裡出問題 05/23 13:22

推 Yukirin: 不用油+1 小火慢慢煎吧 05/23 13:54

→ OrzOGC: 小烤箱就行了吧,我家那20年UP的小小烤箱還活著 05/23 14:03

推 FrankB: 放多點油等油熱了在下鍋 05/23 15:52

推 bettyli83: 不用油 05/23 16:07

推 yumeconeco: 要整個表皮硬硬脆脆的就要多放油，如果只是要表面酥酥 05/23 17:09

→ yumeconeco: 香香的就不用放油了用它本身的油煎就行 05/23 17:09

→ Jsmash: 先用微波退冰,再放烤箱乾烤 05/23 17:24

推 weiwei08: 先用微波退冰再用油煎，烤的有時候口感比不上用油的 05/23 17:54

→ weiwei08: 我都微波到半熟後，平底鍋煎到兩面酥脆變色 05/23 17:55

推 peter921: 我是小火煎…不放油…煎到兩面都酥了就可以了 05/23 18:00

推 mallorywenne: 這時候不得不說用飛牌氣炸鍋烤好的雞塊外皮超脆超好 05/23 19:00

→ mallorywenne: 吃 05/23 19:00

推 refulgence: 因為懶都冷凍直接下烤箱XD 不用油，也蠻好吃的 05/23 19:40

推 eric00169: 其實早餐店那種雞排很多都直接煎沒加油你可以參考XD 05/23 20:44

推 BWREMA: 加蓋熄火，利用餘溫熟，後面才開火酥脆，不然容易沒有熟又 05/24 01:23

→ BWREMA: 燒焦，不需要油喔 05/24 01:23

→ Halogens: 蒸完再煎，中間可以打一局龍拼 05/24 02:17

推 t11223342002: 我家不是不沾鍋，平底鍋熱鍋放幾滴油，用廚房紙巾 05/24 03:23

→ t11223342002: 抹勻，雞塊不用退冰直接下，全程小火，要一直翻面 05/24 03:23

→ t11223342002: 不然容易燒焦，煎到表面金黃酥脆就可以了 05/24 03:23

推 Liuangela: 媽媽也是用烤的～好吃又不油膩 05/24 15:20

推 SPADETWO: 先微波解凍在炸比較快 05/24 16:27

→ SPADETWO: 放油中火煎到微焦即可，勤翻面 05/24 16:28

推 reflecpk: 勤翻面，火稍微調小一點，看看會不會有改善 05/25 16:14

※ 編輯: gonna318 (111.250.205.54), 05/25/2016 16:25:11

推 Mikia: 我用傳統炒鍋煎過，好吃但是小火要顧。小烤箱直接丟進去大 05/25 21:08

→ Mikia: 概11分鐘就焦黃酥脆好吃……… 05/25 21:08

推 kanygolly: 不放油然後微火加蓋；）不是不方便只是耗時 05/26 08:00

推 KIRIN6300: 微波爐+平底鍋差不多5分鐘搞定 06/03 11:36

→ KIRIN6300: 表皮還很酥脆 06/03 11:37

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1.煎、炸粉我喜歡地瓜粉跟太白粉各半的麵衣，可自行替換成油炸粉或其他澱粉。 2.我的油炸鍋有溫度標示，如果用一般鍋160度滴下麵糊會有點慢沉到鍋底 ...

#58. 超簡單鹹酥雞「用煎的」少油不油膩沒有炸完廢油處理的煩惱

【新手廚房】鹹酥雞的懶人「不炸」作法，超簡單鹹酥雞「用煎的」少油不 ... 做法：把雞胸肉切小塊加入適量上述香料，最重要的是加入「一顆蛋」拌勻， ...

#59. 好市多-紅龍雞塊 - GUGUME'S DIARY - 痞客邦

阿母第一次煮時聽說煮了半包之多她是採用半煎炸的方式可是因為當天下班晚了一些所以到了餐桌時雞塊被吃的剩不到幾塊當下吃完意猶未盡的我又自己再煎了 ...

#60. 日式唐揚炸雞 - 料理123

1.將雞腿肉切成適口大小，接著準備一個塑膠袋，放入雞腿肉，以及蒜泥、薑泥、雞蛋、鹽、白胡椒粉、味醂、檸檬汁、清酒、醬油，抓勻後放置冰箱30分鐘。 2.

#61. 食。大潤發《FP 黑胡椒雞塊》買冷凍雞塊回家炸來吃非常划算

雖然外包裝是用油炸的方式調理，但這需要用很多油炸雞塊. 所以阿連都用半煎炸的方式+冷油炸雞塊. A. 平底鍋傾斜，開中小火，倒油後放入雞塊，油量剛好 ...

#62. 終於成功之日清炸雞粉/ 日清最高金賞店監修炸雞粉VS 台式鹹酥 ...

實驗1：照著食譜走~ · 實驗2：完全不添加一滴水 · 實驗3：自製赤裸裸的天婦羅 · 實驗4：半煎半炸最佳解.

#63. 日式唐揚炸雞 - Janice's Cookbook 英國日記

材料: 雞腿肉 300克，切塊雞蛋 1隻(打勻) 粟粉適量炸粉或麵… ... Tips: 用半煎炸的方法來做，不用太多油. 日式唐揚炸雞, Janice's Cookbook, reipce, ...

#64. 簡易炸雞塊Popcorn Chicken - 花旗太太生活日誌

簡易炸雞塊Popcorn Chicken. 利口不利腹，好吃的東西總是不太健康的，不是嗎？煎炸菜色香口惹味，但一般都多油多調味，吃多了長痘痘，有兩個即將進入 ...

#65. 炸雞塊 - 星空下的獨白

這炸雞塊倒是很簡單只要把雞塊醃入味裹上地瓜粉再靜置十分鐘. 就可以下油鍋炸了上桌時再灑些鹽跟胡椒 ... 為了不想浪費太多的油我都是用半煎炸的方式.

#66. 自製雞塊-真食物無添加 - Amanda生活美食料理

商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com. 洋蔥量多煎炸時容易出水，甚至焦黑，因此火侯控制很重要，千萬別讓油溫過高。雞肉泥食材-雞塊.jpg.

#67. 好吃麥克雞塊自己做 - 小本廚房實錄

好吃麥克雞塊不求人，在家就可以輕鬆做出唷使用油脂較少的雞胸肉製作出，而且以半煎炸方式煮熟，熱量應該有比較低吧外皮除了基本的麵粉外，小本還加了 ...

#68. 麥克雞塊DIY - CoCo PuFF 烘培的幸福感- 痞客邦

CoCo PuFF的麥克雞塊加了一些蔬菜進去,. 並利用半煎炸的方式來完成,. 造型也可以千變萬花優~^o^~. * 主要食材: 雞胸肉2塊. 洋蔥1顆. 大蒜2辦.

#69. 炸雞真的需要勇氣

\r如今，我對做油炸食品很有信心，這主要歸功於我的防濺網，就是一個便宜的金屬絲網，罩在煎鍋上面，防止油脂飛濺。如果你的廚房很小，防濺網將改變你的 ...

#70. 【食譜】日式炸雞，深夜食堂裡外酥內軟的唐楊雞

日劇裡面很常出現炸雞在日本旅行的時候,唐楊雞定食也是人氣料理常常出現在菜單的首頁「深夜食堂2」第十二話唐揚げ ... 就用這樣半煎炸 ... 加入雞塊.

#71. 祖堯下廚：福麵炸雞塊 - U Food

C 的油中炸6 分鐘，撈起。再將油加熱到高溫180。C，放雞塊炸1 分鐘即可上碟。美味小Tips： 1. 如果不想用太多油，可用半煎炸的方式，用較細小的鍋， ...

#72. 經典美味 - bb.q CHICKEN – 韓式炸雞餐廳

首間台灣旗艦店於2019年開幕，有超過50 種餐點，包括道地的韓式炸雞、餐酒特調飲料、人氣韓食及韓式洋食等 ... 粉紅雞情火龍果半雞 ... (芝山店限定)內用炸雞-去骨炸雞 ...

#73. 麥克雞塊自己做。成份簡單不黑心。非油炸版更健康

雞塊外表金黃，竹籤能穿過就是熟了喔. 想要酥脆口感也可以用半煎炸的方式. 以起司餅乾碎取代炸粉. 用烤箱免油炸. 札札實實無騙人的雞塊.

#74. 怎么炸鸡块，然后再煮 - 百度知道

3、倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将 ... 炸鸡块怎么做好吃材料鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包做法1、把鸡 ...

#75. 【氣炸雞塊】只要3步驟！10分鐘就能享用好吃的 ... - 挑嘴小食堂

氣炸雞塊- 超簡單懶人氣炸鍋料理,快速省時又省力,完全不加一滴油,吃得健康又無負擔,還在買外面速食店的雞塊嗎?你應該動手做看看!口感更勝麥當勞雞塊 ...

#76. 蒜香無骨炸雞

小孩偷吃了好幾塊敢吃辣的也可以沾S&B四川風味辣油，別有一番滋味喔！小撇步雞肉可以事先前一晚醃漬，可更入味炸的方式可以使用半煎炸方式減少 ...

#77. 上好吃鹽酥雞

雞胸切小塊利用簡單的醃漬，鹽酥雞的經典香氣一定少不了要加這一味——香純 ... 好的雞肉，以半煎炸方式，兩面都煎至金黃色（約3分鐘），即可起鍋瀝油。

#78. 麥當勞早餐菜單2023：早餐時間到！開啟你的美好早晨

一日之計在於麥當勞早餐！麥當勞早餐菜單2023：豬肉滿福堡加蛋、經典滿福堡、鷄塊鬆餅大早餐等，讓你盡情享受美好早晨！麥當勞早餐時間：每天05:00AM~10:30AM。

#79. [丹丹漢堡]2023菜單價格及全部門市資訊/必點推薦不踩雷/南部 ...

丹丹漢堡早上6點半開始營業到晚上9點，讓你從早餐、午餐一路吃到晚餐、 ... ▽4號餐採用上等卜蜂雞塊製作而成的鮮嫩炸雞，加上無油雞湯所熬煮而成的 ...

#80. 香辣炸醬麵、韓式米漢堡、酥脆炸熱狗⋯6款韓式街頭美食食譜

韓國的流行街頭小吃K-Food該怎麼做呢？廚師Vincent Amiel分享6道經典韓國美食食譜，包括韓式炸醬麵、韓式牛肉年糕湯、韓式雞蛋糕、韓式拌飯等等， ...

#81. 正氣路夜市美食攻略，阿鋐炸雞、烤肉刈包、蚵仔煎吃到爽

只不過豬排邊邊稍微太焦了點，. 這一個吃下去也半飽了。台東夜市NO4:派大星蚵仔煎.

#82. 【韓國美食推薦】2023首爾美食必吃地圖，東大門明洞弘大等 ...

橋村炸雞人氣王是雙拼炸雞(原味、辣味各半)，波比實吃了原味炸雞，超級酥香，搭配鹹甜醬油味以及蒜香，難以言喻的好滋味，來韓國必吃當之無愧！詳細 ...

#83. 日式唐揚定番｜蒜味醬油炸雞塊

蒜頭醬油炸雞塊可說是白飯殺手。由於這次介紹的是濃厚的口味，如果喜歡味道淡一點的話，你可以將醬油減半，還有浸漬時間變短。

#84. 煎炸鸡块的做法 - 心食谱

鸡胸肉切成块状大蒜切末将大蒜末、酱油、黑胡椒粉、大蒜粉跟适量的橄榄油跟鸡胸肉拌匀，醃制约1~2小时（醃过夜会更入味）地瓜粉平均抹上醃好的鸡胸肉橄榄油倒入平底锅 ...

#85. 冷凍雞塊微波YU01FE - Xylon.pl

共六塊韓式風味炸雞方面網友很推薦自己吃起來也是相當美味一樣微波2 分多鐘就可以. ... 所以很難炸裡面熟了外面也焦了想說拿個什麼辦法來調理先微波後油炸用半煎炸的 ...

#86. 推薦30家文化路夜市、嘉義宵夜小吃、嘉義市美食的嘉義餐廳

嘉義文化夜市美食：嘉義基隆廟口鹹酥雞是在地人超推的宵夜美食，貨櫃屋 ... 虱目魚半煎半炸的料理方式，將虱目魚肚的油脂炸成蘇香口感、香脆的外皮與 ...

#87. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味

「圓環邊蚵仔煎」雖是夜市小吃，卻堅持選用最新鮮的好食材，蛋香濃郁的土 ... Alice冬天喜歡吃傳承三代的「環記麻油雞」（Google 3.5分/1,111則），從 ...

#88. 優惠組合餐

活動商品：主餐：飯、麵、便當、粥、炊粉副餐：媽媽煮藝冷藏與冷凍袋裝/盒裝小吃全品項、冷藏盒裝水果全品項、沙拉全品項、湯品全品項、蒸箱藥膳排骨湯、麻油雞米糕， ...

#89. 素黃金雞塊(超人氣氣炸鍋料理) - 松珍購物商城

搭配番茄醬也非常美味的素雞塊，植物肉友善環境，推薦給有理念的您！ ※非基因改造大豆蛋白○無添加防腐劑、零膽固醇、低脂肪、零反式脂肪、無五辛○大豆 ...

#90. 雞胸肉氣炸鍋

1.1 《氣炸鍋雞胸肉》食譜與做法，共111 道– 愛料理 ... 炸鍋系列】不用過多調味、超簡單、健康好吃的氣炸料理『多汁雞胸肉』也可以用半煎炸方式唷！

#91. 傅培梅時間 IV - 第 4 卷 - 第 15 頁 - Google 圖書結果

在平底鍋內將油半杯燒熱,推下全部( 2 )料,用小火煎炸至熟透撈出,用利刀切塊,排入碟中。 4.起油鍋爆香薑蒜及辣豆瓣醬,倒下已調備在小碗中之魚香汁,大火煮滾,撒下葱花, ...

#92. 邪惡的美味炸雞～少油煎炸成功版&烤箱免油炸失敗版

仿照塑膠袋免沾手的撇步，用放入保鮮盒中以搖晃的方式，讓每個雞肉塊都沾上炸雞粉. 烤箱…家裡只有不可控溫的陽春小烤箱，已經陪伴卡醬近10年的時間.

#93. 青春歌舞伎 (1): 高階經理私藏的75個效率翻倍工作術 - Google 圖書結果

還有我也想要炸雞塊!丹羽學長沒有疑慮事項?他好像沒有親近的朋友所以收集不到情報而且他最近好像常常請假常常請假?是因為生病嗎?不知道這樣啊白飯?

#94. 調好韓式炸雞醬料就搞定，氣炸鍋炸雞簡單做

【食譜】韓式炸雞做法：調好韓式炸雞醬料就搞定，氣炸鍋炸雞簡單做 · 1. 雞肉切塊後加入醬油、砂糖、蒜末與少許太白粉抓醃. 醃個半小時以上比較入味，也 ...

#95. 紅龍雞塊烤箱教學 - Economywarning40

烤的時候要記得翻面即可炸雞塊材料: 冷凍雞塊15塊就是賣當勞的那種麥克雞塊油3大匙 ... 還說會不會是因為本來是冷凍烤箱又不夠熱之類的問題前幾天用平底鍋半煎炸了幾塊 ...

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